Hähnchen Nuggets auf cremiger Curry-Lauch-Pasta
Zutaten
- 500 g Penne
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g Kochsahne
- 20 ml mittelscharfer Senf
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Stück Porree
- 2 Stück Frühlingszwiebel
- 8 g Gemüsebrühe
- 4 g Gewürzmischung „Hello Curry“
- 40 g geriebener Hartkäse
Zubereitung
Vorbereitung
- Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
- Einen großen Topf mit heißem Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen.
- Pasta in das kochende Wasser geben und 10 – 11 Min. bissfest garen.
- Dann durch ein Sieb abgießen, dabei 250 ml Kochwasser auffangen.
- Währenddessen Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, in einer großen Schüssel mit Senf und 2 EL Sahne vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchen panieren
- Die Semmelbrösel in eine zweite große Schüssel geben und die Hähnchenstücke portionsweise hineingeben.
- Jedes Mal die Schüssel etwas durchschütteln, sodass die Stücke von allen Seiten gut bedeckt sind.
- Panierte Stücke aus der Schüssel nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Gemüse schneiden
- Den Porree längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden.
- Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
- In dem großen Topf aus Schritt 1 Porree und weiße Frühlingszwiebelringe mit 2 EL Butter ca. 2 Min. farblos anschwitzen.
- Mit abgemessenem Pastakochwasser, Gemüsebrühe und „Hello Curry“ ablöschen und ca. 3 Min. einkochen lassen.
Für die Soße
- Restliche Kochsahne in den Topf geben und alles weitere 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße anfängt, etwas dicker zu werden.
- Danach geriebenen Hartkäse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta mit der Soße vermengen.
Nuggets braten
- In einer großen Pfanne 6 EL Öl erhitzen.
- Hähnchen-Nuggets darin portionsweise unter Wenden 5 – 7 Min. anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Tipp: Das Hähnchen ist gar, wenn es in der Mitte nicht mehr rosa ist.
Anrichten
- Pasta auf tiefen Tellern anrichten, mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel garnieren und mit den Hähnchen-Nuggets servieren.
- Guten Appetit!
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