Hefeteig

Zutaten

Alle Zutaten in die Küche stellen, damit sie vor Backbeginn Raumtemperaturerreichen.
Mehl in Rührschüssel sieben und 1/2Tl Salz so dazugeben, dass es die Hefenicht berührt.
In Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hinenbröckeln.
Die Hefe mit der lauwarmen Flüssigkeit, Zucker und etwas Mehl zu einem dickbreiigenTeig verrühren.
Über Vorteig Mehl stäuben und Schüssel mit Tuch zudecken und an zugfreiem Ort15min gehen lassen (Mehlschicht zeigt starke Risse).
Vorteig mit gesamter Mehlmenge und restlicher Milch, Eier und Margarineverkneten.
Den verkneteten Teig schlagen bis er Blasen wirft, zäh und trücken ist, sichvom Schüsselrand löst und nicht mehr an der Schüssel klebt.
Teig wieder mit Mehl bestäuben und mit Tuch bedecken, er muss min. weitere15min gehen und dabei sein Volmen verdoppeln.