Cannelloni mit Spinatfüllung

Zutaten

Blattspinat waschen, trocknen und grob hacken.
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Spinat dazu, erwärmen bis er zusammenfällt.
Spinat mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
Mehl über Spinat stäuben, unter Rühren kurz anschwitzen.
Milch zufügen und kurz aufkochen bis Flüssigkeit verdampft.
Gorgonzola würfeln, unter Spinat mischen und schmelzen lassen.
Pfanne vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Ofen auf 200°C vorheizen.
Cannelloni mit Spinat füllen.
In eine Auflaufform ca. 50g Sahne gießen und mit Pfeffer, Salz und gewürfeltem Knoblauch würzen.
Crème Fraiche über Cannelloni streichen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Cannelloni ca. 30min auf mittlerer Schiene überbacken.
Dazu Weißbrot und trockenen Weißwein servieren.